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Benufuuki Tee

Benifuuki / Der Helfer für Allergiker

Benifuuki / Der Helfer für Allergiker

 

Benifuuki ist erst seit 1993 im Handel und wurde von japanischen Teebauern gezüchtet.  Bei der Entwicklung dieses Tees standen die gesundheitlichen Vorteile der Teepflanzen Assamica-Varietät die mit der Sinensis-Varietät gekreuzt wurden, im Vordergrund. Aus diesem Grund wird Benifuuki auch manchmal „japanischer Oolong“ genannt. Eine Beschattung des Tees erfolgt nicht, um eine höchstmögliche Catechin-Produktion durch Sonnenlicht zu gewährleisten. Durch den höheren Anteil an Bitterstoffen ist der Benifuuki sehr bitter und kräftiger im Geschmack. Gesundheitlich betrachtet ist bei dem Tee ein höchstmöglicher Gehalt an Bitterstoffen erwünscht. Geschmacklich soll der Tee aber ausgewogen und harmonisch sein. Durch seine antiallergene Wirkung erfreut er sich großer Beliebtheit. Die ersten Blätter für Benifuuki werden Ende April und im Mai geerntet, bessere Qualitäten stammen aber aus der Herbsternte, da dort der Catechinegehalt in den Blättern höher ist. Nach der Pflückung der Blätter werden diese nicht sofort verarbeitet, sondern erst für ca. drei Monate gelagert. Der Tee wird im dunklen bei geringen Temperaturen fermentiert, wodurch sich sein Catechingehalt deutlich steigert. Nach der dreimonatigen Fermentierungsphase werden die Blätter bedampft und anschließend wie bei der Herstellung von Oolong Tee leicht gerollt und gewalkt. Häufig wird aus den Blättern dann Benifuuki-Pulver hergestellt. Hierfür werden die ganzen Teeblätter zu feinem Pulver gemahlen. Ein weiteres Kriterium ist auch das Alter der geernteten Blätter. Untersuchungen haben ergeben, dass der Catechin-Gehalt bei den älteren Blättern deutlich höher ist als bei den jungen Knospen oder ersten Blättern. Aufgrund seiner Inhaltsstoffe hat der Benifuuki eine große Bedeutung als Stoffwechsel-Tee und Antiallergie-Tee. Leider verfügt er aber im Gegensatz zu den anderen Grüntees, insbesondere Sencha, Gyokuro, Shincha und Matcha, über relativ geringe andere wichtige Nährstoffe, wie z.B. Vitamine, Aminosäuren, ätherische Öle, Chlorophyll etc.

 


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Benifuuki 'Kenkou' ist ein aus einem Sencha hergestellter Grüntee mit einem frischen aber sehr bitteren Geschmack. Er besitzt eine antiallergene Wirkung.

Geschmack: Frische: Milde:
Röstaroma: Bitterkeit:    Süße:

12,99 *
1 kg = 129,90 €
* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand