Schwarzer Tee | Koucha | Der lang verschollene Tee Japans

Schwarztee oder Schwarzer Tee ([jap.紅茶] leitet sich von den japanischen Worten kou = rot und cha = Tee ab) ist eine Variante Tee herzustellen. Die Teeblätter werden im Gegensatz zu Grüntee bzw. grünem Tee oxidiert oder fermentiert. Aus diesem Grund erhält Schwarztee seine charakteristische dunkelbraune bis ins schwarzbraune gehende Farbe und einen angenehmen süßlichen malzigen Geschmack. Die Japaner nennen den schwarzen Tee auch roter Tee, da sie nicht die Farbe der Blätter erklären, sondern die Farbe des Aufgusses, welche rötlich braun erscheint.