Matcha | Der königliche Tee für Goumets

Matcha (jap.: 抹茶) bedeutet übersetzt pulverisierter Tee. Für Matcha wird ausschließlich ein Tencha zu feinstem Pulver vermahlen, der seine Verwendung in der japanischen Teezeremonie findet. Er hat eine sehr intensive, grüne Farbe. Bei frühen Pflückungen hat Matcha einen lieblich süßlichen, bei späteren Pflückungen einen leicht herben Geschmack. Vor der Ernte werden die Teestäucher in der Regel vier Wochen beschattet, wodurch sich ein sehr dunkelgrünes Blatt entwickelt. Wenn der Tee geerntet wurde, wird er zunächst gedämpft und getrocknet. Anschließend werden die groben Stängel und Blattadern entfernt. Zum Schluss wird er dann im einer speziellen Steinmühle zu einem sehr feinen Pulver gemahlen.

Matcha gilt als eine besonders edle Teesorte und ist entsprechend teuer. Um die wertvollen Inhaltsstoffe zu schützen, sollte der Tee nach dem ersten Öffnen wieder gut verschlossen sowie kühl und trocken gelagert werden.

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出典：サイエンスチャンネル(科学技術振興機構)」(日本語表記)

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Neu Matcha 'Tsukasa'

Matcha 'Tsukasa' wurde aus den Blättern eines Tencha hergestellt und eignet sich nicht nur als Getränk Matcha-Latte(warm/kalt), sonder auch hervorragend zum Kochen.Matchakuchen, Matcha-Crepes, Matcha-Eis und Matchaschokolade usw. Matcha Tsukasa wird von JAS (aus dem japanischen kontrorierten biologischen Anbau in Kyushu)zertifiziert.

Geschmack:

Frische:

Milde:

Röstaroma:

Bitterkeit:

Süße:

13,89 € / 50 g *

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Neu Matcha Sayaka

Matcha 'Sayaka' wurde aus den Blättern eines Tencha aus kontroliertem biologischen Anbau hergestellt. Die Qualität ist spitzenmäßig, sodass sie bei der Japanischen Teezeremonie auch benutzt wird. Er zeichnet sich durch seinen sehr frischen und überaus milden Geschmack aus, so dass er sich hervorragend auch für den ungeübten Matcha-Trinker eignet. Der Tee ist mit dem japanischen JAS-Siegel zertifiziert.