Oolong Tee | Japans mystischer Tee

Japanischer Oolong Tee ([烏龍茶] leitet sich von den japanischen Worten Wu = Krähe, Ron = Drache und Cha = Tee) ist ein wirklich besonderer und nahezu einzigartiger Tee in Japan. Oolong Tee ist ein halbfermentierter Tee. Nach dem Pflücken der Teeblätter, werden diese in Trommeln aus Bambus gerollt. Dabei bleiben die Blätter in den Bambusgittern stecken und knicken ab. Durch den aus den Blättern austretende Saft und in Verbindung mit Sauerstoff wird die Fermentation eingeleitet. Durch diese Fermentation sehen die Blätter Schwarzteeblättern sehr ähnlich, weshalb er in Japan auch unter dem Namen schwarzer Oolong Tee bekannt ist. Die Fermentation wird anschließend durch dämpfen oder rösten gestoppt. Japanischer Oolong Tee wird im Gegensatz zu chinesischen Oolong Tee nach der Fermentation häufig geröstet, weshalb er meist ein angenehmes, leichtes Röstaroma besitzt.