Gyokuro | Der edle Tautropfen für Feinschmecker

Gyokuro ([jap. 玉露] leitet sich von den japanischen Worten gyoku = edel und ro = Tropfen) ist einer der besonderen Grüntees und wird zusammen mit qualitativ gehobenen Matchas und Senchas als die hochwertigste japanische Teesorte betrachtet. Das besondere bei Gyokuro ist, dass er aufwendig vor der Ernte ca. 20-30 Tage mit Netzen beschattet wird, wodurch sich die Bitterstoffe stark reduzieren. Für diesen Tee werden nur die jungen besonders zarten Knospen und Blätter verwendet. Nachdem die Blätter und Knospen geerntet wurden wird mit einer schonenden Bedampfung der Blätter die Fermentation. Die weitere Verarbeitung erfolgt dann genau wie beim Sencha. Seine milde machen sein edles Aroma aus und verleihen ihm etwas besonderes. Um in Japan seinen Gästen eine besondere Ehre zu erweisen, serviert man diesen Tee häufig zu besonderen Anlässen.